Sorbet aux agrumes
Ingrédients
- 50 g de sucre en poudre
- 40 cl d'eau
- 20 cl de jus d'orange
- 20 cl de jus de pamplemousse
- 5 cl de jus de citron
- 1 blanc d'œuf
- 15 g de sucre glace
Instructions
- Dans le bol du robot muni du mélangeur, ajoutez le sucre et l’eau. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et mélangez en vitesse 4 à 100°C pendant 3 min.
- Ajoutez les jus d’agrumes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et mélangez en vitesse 7 pendant 30 s.
- Remplissez des bacs à glaçons avec ce mélange, et placez-les au congélateur pendant 6 h minimum.
- Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, ajoutez les glaçons d’agrumes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et mixez en vitesse 13 pendant 30s.
- Raclez les parois du bol avec la spatule. Ajoutez le blanc d’œuf et le sucre glace. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et mixez en vitesse 10 pendant 15s.
- Consommez immédiatement ou placez le sorbet au congélateur quelques minutes si vous souhaitez réaliser des boules.
Note
Ustensiles
- Bac à glaçons
Accessoires
- Couteau pour pétrir/concasser
- Mélangeur
Conseils
- Si le sorbet devient trop liquide, ne le recongelez pas.