Risotto petits pois et jambon
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 25 g d'échalote
- 5 cl d'huile d'olive
- 8 cl de vin blanc
- 90 cl de bouillon de volaille
- 170 g de petits pois surgelés
- 30 g de parmesan râpé
- 80 g de jambon de Parme
Instructions
- Épluchez l’échalote et coupez-la grossièrement. Mettez-la dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10s
- Remplacez le couteau hachoir ultrablade par le mélangeur. Versez l’huile d’olive dans le robot et lancez le programme mijoté P1 sans le bouchon à 130°C pour 7 min.
- Lorsque le minuteur indique qu’il reste 4 min, ajoutez le riz. Lorsqu’il ne reste qu’1 min, ajoutez le vin blanc.
- À la fin du programme, versez le bouillon de volaille et lancez le programme mijoté P3 à 95°C pour 22 min, puis mettez le bouchon. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le jambon coupé en morceaux et mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
- Mélangeur
Conseils
- Afin de préserver la préparation, il est préférable de ne pas la laisser en maintien au chaud.