Panna cotta fraise et verveine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.

Dans le robot muni du batteur, versez la crème liquide, le mascarpone, le sucre, la verveine et la vanille grattée. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez le programme dessert en vitesse 4 à 95°C pour 8 min.

Ajoutez la gélatine essorée. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez le mode manuel en vitesse 5 pendant 1 min.

Attendez 10 min que la crème refroidisse. Retirez les feuilles de verveine et versez dans des ramequins ou des verres. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 6 h minimum.

Coupez les fraises en deux. Dans un saladier, mélangez les fraises, le jus des citrons, le sucre et un peu d’eau. Ajoutez les feuilles de verveine et laissez macérer 1 h.

Versez les fraises et le coulis sur la panna cotta et servez.