Lotte à la vapeur citronnée tomate au curry
Ingrédients
- 800 g de lotte nettoyée coupée en gros cubes
- 55 g d'oignon
- 3 g de gousse d'ail
- 250 g de concassé de tomates
- 1 càs de curry en poudre
- 20 g d'olives Taggiasca
- 20 g de câpres
- 3 cl d'huile d'olive délicate extra vierge
- 1 citron jaune
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre
Instructions
- Mettez le thym, l’oignon et l’ail pelé dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade et mixez en vitesse 10 pendant 10 s. Réservez la moitié du mélange.
- Ajoutez l’huile dans le bol muni du mélangeur et faites cuire en mode manuel en vitesse 3 à 100°C pendant 3 min. Mettez la pulpe de tomates dans le bol et ajoutez le sel.
- Coupez la lotte en dés et déposez-la dans le panier vapeur avec les câpres, les olives, une pincée de sel et le mélange ail/thym que vous avez réservé. Mettez le panier vapeur dans le bol et lancez le programme vapeur P1 pour 20 min.
- Dressez le poisson sur le plat de service et garnissez le avec quelques c. à s. de sauce tomate.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
- Panier vapeur
- Mélangeur