Lapin à la moutarde à l’ancienne
Recette de Virginie Febvret, conseillère dans le 21
- 1 lapin entier découpé et son foie
- 3 tbsp de moutarde à l'ancienne
- 2 tbsp de vinaigre de mangue
- 1 tbsp de vinaigre basalmique
- 250 ml de vin blanc
- 1 cube de volaille
- 1 can de champignons
- 1 can de lardons (fumés ou natures)
Dans un récipient mélanger la moutarde, les vinaigres ;
Badigeonner un par un les morceaux de lapin en les remuant dans la marinade ;
Déposer les morceaux de lapin dans l'accessoire/plat de cuisson de l’appareil ;
Allumer votre appareil et appuyer plusieurs fois sur la touche manuelle pour atteindre une température de 270°C ;
Laisser cuire 10 minutes après la fin du préchauffage ;
Au bout des 10 minutes ouvrir l’appareil, y ajouter les champignons, les lardons, le cube émietté et le vin blanc ;
Poursuivre la cuisson à 270°C pendant 5 minutes et redescendre à 160°C en appuyant plusieurs fois sur le mode manuel ;
Laisser cuire à basse température pendant 50 minutes et augmenter à 200°C pour 10 minutes supplémentaires.