Cake au potimarron et aux épices
- 300 g de potimarron (1/2 potimarron)
- 2 oeufs
- 150 g de beurre
- 130 g de sucre blond
- 20 g de sucre roux ou fleur de coco
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 75 g de poudre d'amande
- 75 g de raisins secs moelleux
- 1/2 tsp de vanille liquide
- 1 tsp de cannelle en poudre
- 2 pinch de fleur de sel
Peler le potimarron, le couper en morceaux puis le passer au mixeur ;
Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre fondu, puis ajouter la farine, les œufs, le potimarron mixé, la levure, la vanille et la cannelle. Bien mélanger le tout. Incorporer ensuite la poudre d’amandes, les raisins, la fleur de sel et bien mélanger de nouveau ;
Verser cette préparation dans l’accessoire/plat de cuisson. Faire cuire en mode « Manuel »/230°C pendant 25 minutes après la fin du préchauffage ;
Vous pouvez servir tiède.
Vous pouvez accompagner avec un coulis de fruits rouges. Si vous n’avez que des raisins « secs », faites-les macérer 1/2 h dans une infusion de thé (par ex : thé vanille, thé caramel) ou pourquoi pas dans un peu de rhum Parfait pour le « tea time » !