Instructions
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Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les échalotes épluchées puis mixez en vitesse 11 pendant 10s.
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Remplacez le couteau hachoir ultrablade par le mélangeur, raclez les parois et ajoutez l’huile. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min. Délayez le fond de veau déshydraté et la Maïzena® dans 25 cl d’eau puis ajoutez dans le robot.
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Lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90°C pour 8 min. Ajoutez ensuite la crème épaisse et la moutarde puis relancez le programme sauce en vitesse 6 à 90°C pendant 8 min.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
- Mélangeur
