Instructions
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Épluchez les échalotes et le gingembre, puis coupez la citronnelle en rondelles bien fines. Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez-les avec le gingembre. Mixez en vitesse 11 pendant 1 min.
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Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min.
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À la fin du programme, ajoutez le lapin, le jus de citron, le fond de veau et la Maïzena®, puis salez. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 min.
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À la fin de la cuisson, servez immédiatement avec du riz.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
- Mélangeur
Conseils
- Vous pouvez remplacer le lapin par du poulet.
Si vous ne trouvez pas de gingembre frais, mettez 1 càc de gingembre en poudre.
