Galette d’Halloween

Préparer la garniture :

1. Éplucher le potimarron, le couper en dés et le faire cuire à couvert, dans une casserole avec un fond d'eau pendant 15 minutes à partir de l'ébullition ; Egoutter puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Réserver ;

2. Mettre le beurre dans le bol d'un robot puis le malaxer afin de le rendre pommade ;

3. Ajouter le sucre, puis ajouter les œufs, la noix de coco et mélanger ;

4. Ajouter la purée de potimarron, mélanger afin d'avoir un mélange homogène et fluide. Réserver la préparation au réfrigérateur.

Réaliser le montage :

1. Abaisser une première pâte feuilletée en un grand rectangle comprenant le fond du plat de cuisson plus les rebords de celui-ci. La déposer dans le plat de cuisson en veillant à ce que la pâte dépasse des rebords du plat ;

2. Déposer la garniture de potimarron sur le fond de pâte. Répartir à l'aide d'une petite spatule coudée ;

3. Rabattre les bords de la pâte sur la garniture ;

4. Battre un blanc d’œuf et badigeonner le bord de la pâte au pinceau ;

5. Étaler la seconde pâte feuilletée en un rectangle de la taille du plat de cuisson ;

6. Déposer la deuxième pâte feuilletée en collant les bords avec le blanc d’œuf. Faire bien adhérer en appuyant régulièrement avec les doigts afin de bien souder les pâtes entre elles ;

7. Dessiner des losanges sur la galette (ou réaliser un quadrillage) ;

8. Mélanger le blanc d’œuf restant avec le jaune, une pincée de sucre et un trait d’eau et badigeonner ce mélange sur la galette ;

9. Faire 1 trou au centre de la pâte ;

10. Placer l’accessoire/plat de cuisson dans le grill. Sélectionner le mode « Manuel »/270°C et faire cuire dans un premier temps 15 minutes en comptant le temps de préchauffage ;

11. Baisser ensuite la température à 240°C et laisser cuire encore 30 minutes ; 

12. Laisser refroidir la galette puis la déposer sur une grille à pieds et la saupoudrer de sucre glace.